做什么养殖比较稳定，这个问题对很多想尝试养殖业的人来说都非常重要。首先，我们要明确的是，任何形式的养殖都不可能完全没有风险，但有些方式比其他的更加适合初学者或者希望获得长期稳定收益的人。

我觉得你可以考虑养鸡。这听起来简单，但是利润率高，市场需求大，而且不需要特别大的场地，就能搞起来。当然了，要想让你的鸡舍运营得更有保障，你需要做好一些准备工作，比如选择健康且繁殖能力强的母鸡品种、保证足够的饲料供应、提供良好的环境和卫生条件等。

除了养鸡，还有其他几种动物也被认为是比较稳定的选择，比如猪、羊和鱼类。但每一种动物都有其特定的挑战和要求。你需要根据自己的实际情况来决定哪种最适合自己。如果你在农村或者拥有足够大的土地，那么可能会考虑更多的大型畜牧业项目；而如果你生活在城市里或者空间有限，那么家禽或水产可能是个更好的选择。

总之，无论是哪种类型的养殖，都应该基于充分的市场调研和经济预算来进行规划。如果你只是打算作为副业或者闲暇时间活动，不妨从小规模开始，然后逐步扩大规模。在这个过程中，也要密切关注政策动态，因为政府往往会出台一些扶持农业生产的小政策，以促进农业发展。

最后，如果真的决定好了，别忘了寻求专业人士或经验丰富者的建议，他们能够为你的第一次尝试带去宝贵的指导。记住，最重要的是耐心、坚持和不断学习，这样才能让你的养殖计划走向成功。