这是一个需要深思熟虑的问题。对于那些希望通过养殖获得经济收益或者满足个人兴趣的人来说，选择合适的养殖项目至关重要。

1. 选择性强的市场需求

在考虑哪些动物或植物比较稳定时，我们首先要考虑的是市场需求。如果某种产品有着强烈且持续的市场需求，那么它就更容易成为一个稳定的收入来源。例如，健康食品和绿色食品一直受到消费者的欢迎，这意味着对这类农产品的需求会相对固定。

2. 易于管理与维护

另一方面，我们还需要考虑到所选养殖项目是否易于管理和维护。那些不需要高昂投资、技术要求低并且可以在小规模上进行的项目往往更加可靠。在家中甚至是在一小块土地上都可以进行这些活动，比如饲养鸡蛋、培育蔬菜等。

3. 耐寒性能

对于那些生活在多变气候地区的人来说，耐寒性能是一个非常重要的考量因素。这意味着所选品种应该能够抵御恶劣天气条件，不影响生长速度和产出质量。比如冷害-resistant的小麦品种，在北方地区会是个不错选择。

4. 环境适应性

同时，也要注意所选品种是否具有良好的环境适应性。这包括土壤类型、水资源状况以及日照情况等。如果某个品种只能在特定环境下生长，那么其稳定性的问题就会随之而来。

5. 政策支持与法律法规

最后，还需关注政府政策对相关产业的一般态度及法律法规支持程度。有些国家可能会提供补贴或者其他形式的支持给特定的农业产业，从而增加了该产业作为投资目标时所带来的确定性。此外，一些行业可能受到严格监管，有利于保证其生产质量，但也可能限制扩张空间。

总结：从不同的角度审视，做什么养殖比较稳定涉及多方面因素，它不仅仅是关于选择哪一种动物或植物，更是一场综合考量自然环境、经济效益、技术水平以及政策制约等众多元素的大赛。在这个过程中，每个决策者都应当根据自身实际情况和预期目标来权衡利弊，最终找到最符合自己理想与现实的一条道路。而这一切，都将直接关系到我们是否能够实现我们的梦想，即拥有一个稳定的收入来源，并享受来自自然界丰富礼物带来的乐趣。