选育空心孔雀鱼，需遵循科学的方法。首先，在仔鱼出生后的一个月左右，将雄性和雌性的孔雀鱼分开养殖，以促进雄性的成长和发育。如果能更早些分辨公母，就更有利于后续的选育工作。

在仔鱼成长到2至2.5个月时，即进入性腺发育阶段，这是最佳的交配时间。将雄性与雌性放置在同一缸中，让它们自然交配，并在交尾后，将母鱼转移到单独的缸中等待产卵。这段时间内，母鱼产下的前三批仔鱼质量较高，因此这也是留种母鱼并培养下一代最合适的时候。

当选择留种的小孔雀时，要重点关注其生长速度、是否符合品系特征以及色彩鲜明度和尾柄粗细程度。理想的是选择那些生长速度适中的小孔雀，它们往往能够保持良好的外观特征。此外，还要注意观察小孔雀是否有异常行为或疾病迹象，以确保健康稳定的遗传基因得到传承。

通过上述步骤和持续的观察与挑选，可以逐渐培养出优质的空心孔雀fish，为爱好者提供更加精美且可爱的小宠物。